Thursday, September 13, 2012

விளாம்பழ ஓடு ரசம்

விளாம்பழ ஓடு ரசம்


முன்னமே சொன்னேன் இல்லையா , விளாம்பழ பச்சடி
செய்முறையும் , அப்பா விளாம்பழ ஓட்ட தூக்கி போடதீங்கன்னு
அந்த ஓட்ட வச்சு ஒரு ரசம் பண்ணலாம்


இது ஒன்னும் பெரிய வேலையோ விஷயமோ இல்லை


நாம ஜீரகம் ரசம் வைக்கறோம் இல்லையா அந்த ரசத்துல
இந்த ஓட போட்டு நல்ல கொதிக்க விடுங்க , பழத்தை
தாங்கிய ஓடு சுவை அதிகமாக இருக்கும் .

ஜீரகம் ரசம் வைக்கும் பொது மிளகு சேர்க்க வேண்டாம்
மற்ற எல்லா பொருட்டகளும் சேர்த்துவிடவும் , என்ன மறந்து போச்சா
அதுனால என்ன திரும்ப ஒரு தடவை சொல்லறேன்

ஜீரகம் ......................... 3 ஸ்பூன்
துவரம் பருப்பு ..........2 ஸ்பூன்
தணியா  ......................2 ஸ்பூன்
மிளகாய் வற்றல் ....2
கருவேப்பிலை
புளி கரைசல்....2 கப்
சாம்பார் பொடி 1/2  ஸ்பூன்
உப்பு : தேவைக்கேற்ப
பூண்டு (தேவையானவர்களுக்கு)

ஒரு பத்திரத்தில் புளி கரைசல் விட்டு 1/2 ஸ்பூன்
சாம்பார் போடி  போட்டு , தேவையான உப்பு சேர்த்து
2 டம்பளர் தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்

ஜீரகம், மிளகு, துவரம்பருப்பு , தணியா , கருவேப்பிலை
மிளகாய் வற்றல் எல்லாம் மிக்சியில் போட்டு அரைத்து
விழுதாக எடுத்து அடுப்பில் கொதிக்கும் ரசத்தில் விட்டு
நன்றாக கொதிக்க விடவும் . விளாம்பழ ஓட்டை அதில் போட்டு கொதிக்க விடவும் 

அடுப்பில்  இருந்து இறக்கி வைத்து கடுகு மட்டும் தாளிக்கவும்

வியக்கும் விளாம்பழ ரசம் தயார்

No comments:

Post a Comment